26/07/2009

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從小吃大:念念不忘

馬不停蹄數月在外,終於有這兩、三個星期好好在家。雖然還是要忙着書展的講座、動漫展的展覽、美食節的灣仔飲食文化地圖,還有那積壓多時的各方稿債,但始終睡在自家床上,比較安穩。老友問我這樣團團轉走過這好些地方,哪裏印象最深?想來想去真的是處處好玩、天天有趣。每年朝聖的米蘭家具展今年特別叫人有反思,第一趟到埗的土耳其實在是個庶民為食天堂,峇里叫我重新發現私隱避世的可貴(也真的很貴!),檳城好友讓我嘗到這輩子迄今吃過最好的榴槤、最地道的娘惹菜、最街坊、最原味的街頭小吃,新加坡小印度區的色香味氛圍也是感官的全方位震撼衝擊,還未把西安的回民街的小吃,徽州的黃山毛峰和祁門紅茶都一一「算帳」—說到底,只要你保持耳聰目明,味覺敏銳,對所遇所見萬事萬物都抱一種求知好奇,肯定每天都是有趣好經驗。就像在峇里搜集食譜時,千挑萬選看上了一個自己把峇里當作老家的德國廚師Heinz Von Holzen的峇里菜和印尼菜入廚心得,一口氣買了好幾本他的精美結集。

回程時在機艙雜誌上竟又看到他接受訪問的一篇專稿,原來他除了有自家餐廳也開有烹飪課,而且教的都不是例牌菜式,連峇里當地人也驚訝他可以這樣細緻深入,這當然就成了我要再訪峇里的藉口,正如我早已約定一定要回檳城吃榴槤一樣。