老嫰港女都爭着做纖體女神，被纖體廣告洗腦，不但謝絕人體必需的澱粉質，就連令人快樂的朱古力都視為敵人。瑞士朱古力專家Cornelia Maeder二十年來為朱古力奔走，努力洗脫朱古力令人致肥的負面形象，在她眼中，朱古力不止可以用嘴巴品嘗，還可提升女性生活品味，是一種美麗宣言，不用花費太多便可靚足一世。
在香港，會計師、律師、建築師是一門專業；在瑞士，做朱古力也是一門專業，說的是Chocolatier（朱古力專家），他們不止會做朱古力甜品，更千方百計將朱古力變成生活美學，讓人家愛上朱古力，然後熱愛生命。原來Chocolatier也算是半個心靈治療師。
愈食愈年輕
瑞士女子Cornelia不但愛朱古力，更將之作為職業，在家鄉有接近二十年Chocolatier經驗，曾任瑞士最著名朱古力品牌的亞太區Duty Free Manager。多年來在各地致力推動朱古力文化，舉行朱古力講座和工作坊，其中「朱古力美容」、「朱古力與健康」最受女性歡迎。其實Cornelia正正就是個人辦，沒有典型西歐女性的健碩身形，高挑的身材加上甜美溫婉的笑容，怎也想不到她已年逾半百。
她反問我：「你知道為何嗎？那是因為我每天都過得快樂和充實，而這一切都源自朱古力，它就像我的Close Friend，我每天也要親近它，不論開心或不開心，只要有一顆朱古力，便可令人充滿力量。」能夠讓Cornelia保持青春，除了朱古力，還有自由的生活，「我太熱愛自由，對世界充滿好奇，結了婚姻和有孩子的話，我不能到處去發掘世界。所以朋友為我起了一個暱稱Francesca（拉丁語：意指自由）」，仍是單身的她，難怪外表比真實年齡年輕十年。
吃朱古力尋找自己
雖然尚未嫁人，但生活充滿愛與甜，提起在瑞士的愛人，Cornelia笑說：「他本來不愛朱古力，怕食完會生粒粒，但在我感染下，他也愛上朱古力，而且十分嘴刁！」笑聲中完全感受到Cornelia的甜蜜，還帶點少女的羞怯呢！
Cornelia四年前來到香港工作，為著名的瑞士朱古力品牌擔任亞太區的Duty Free Manager，摸透香港市場後，兩個月前在港設立朱古力品牌Francesca，其售賣的朱古力全在瑞士手做：「我選用Grand Cru最頂級的可可豆製作朱古力，吃完口腔只嘗到可可的濃滑，不用太多糖分去修飾。」她認為優質的朱古力，吃完會感到滿足，就如女性愛時裝、愛珠寶、愛美酒一樣，在享受過程中，凸顯女性品味。走進Cornelia的朱古力Boutique，她會引導你選擇心水口味，以配合你的心情和性格，更因此衍生了朱古力配香檳、時裝、美容、美酒等自由配搭，鼓勵女生在喜歡的範疇內認識自己。
拍與被拍
自言性格好奇的Cornelia，對一切美麗的東西都充滿興趣，除了熱愛時裝和飾物，也喜歡拍與被拍，在她撰寫的書中，圖片都是她在旅遊時拍攝，她更對小記說熱愛欣賞朱古力的人，大多熱愛藝術。
與朱古力交叉的……
Cornelia本身愛時裝又愛珠寶，更熱愛東方文化，她曾跟時裝品牌合作，並舉行朱古力健康講座。剛過去的五月，她就跟本地的印籍時裝設計師Kanch舉行了一場Chocolate Couture，參加者透過朱古力認識自己，再由時裝設計師提供扮靚意見，十分受用。
配Rum最冧
歎朱古力跟喝酒一樣，可以去到Pairing搭配的層次，喜歡的可配乾干邑，Cornelia發現配Rum酒可令朱古力更滑。她特別用上委內瑞拉的高級Rum酒Ron Diplomatico配搭。一小杯配上一小片朱 古力，慢嗒細嘗出朱古力和Rum酒融合的和諧。
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