在家中炮製油炸食物，炸後剩餘的油該怎樣處理？通常炸完食物的油，都會留下一些殘渣，令油變得混濁，此時大家可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣就會自動附在蘿蔔片之上，取出蘿蔔，清除表面殘渣後，再反覆放入再炸，混濁的油會漸變得清澈，可以留作下次使用。