於一九五一年出生在日本山口縣的坂本一男先生，是北海道大學研究所水產學研究科的博士，自九七年起擔任水產物市場協會會長、魚鮮普及中心資料館館長，也是東京大學總合研究博物館的研究員，更是好幾家著名大學的講師教授─以他這樣的學歷資格，肯定主持過不少專業的田野（海洋）調查，發表過不少學術研究文章，但他最為人津津樂道的一項「工程」，就是監修了一本稱作《壽司手指》的美食家壽司寶典，讓壽司迷能夠在走進壽司店之前預習日本時令魚材，變身魚鮮達人。即使沒有這個預習時間和野心，也真的可以按圖文手指指，在壽司桌前把主動權從本已經可信賴的壽司師傅那邊暫時爭取回來。

小小的一本《壽司手指》，完全是放得進褲袋的三吋半乘六吋的開本，剛出了中文譯本的這小書翻開來，圖文並茂，頁的左上角有此魚鮮的標準日本字和漢字名稱，往右有一月份時令表，右上角有這壽司在店裏最常用的日文名稱，下面附有羅馬拼音及中文譯名，圖下的文字部分有清晰簡明的資料介紹，還附有魚鮮的英文名，其在日本海域的分布圖和生產地，所謂一目了然、一步到位，大抵就是這個意思。壽司迷如我輩，下回再往築地市場就可以更放肆的開懷大「點」，手指一到，食神就現。