香港人有鋪「邊爐癮」，一年四季都會吃火鍋，難怪火鍋店開到成行成市。作為「鑽石級」邊爐迷的樂隊組合Dear Jane，並不滿足於一般火鍋店。新開業的中日火鍋店千福即時派出師傅接招，獨特湯底及即席手切靚牛齊齊出擊，四子要求再多都冇問題。

千福中日火鍋料理位於尖沙咀，位處毫不起眼的商場，但從窄小門口登上火鍋店，六千平方呎的開揚環境展現眼前，摩登中帶點復古感覺，座位間更各有私人空間，讓大家都可以暢快聊天，感覺別有洞天。

魚三角 $68即魚的骹位，一般用上鯪魚或淡水大魚，食出啖啖嫩滑魚肉及魚雲，選此配料之人必為識食之士。	鱷魚腸 $98另一限量供應的配料，由泰國直接入口，感覺有點像鵝腸，但味道更鮮，口感更是超爽口。	店內不少泰式裝飾，是老闆從世界各地搜購回來，充滿古雅的情調，有別於一般酒樓式火鍋店。

夏日清潤湯底　

Dear Jane喜歡打邊爐的程度，已達到五日裏頭，有三、四日嚷着要「打」的地步，最近樂隊正忙着搬Band房，加上大小新碟宣傳演出，打邊爐成了體力的最大補給來源。要在四位大男孩中，選出火鍋之王，非大哥Howie莫屬，皆因他自小跟嫲嫲涮羊肉、嘗麻辣火鍋；相反成長於外地的Adam，接觸火鍋「年期」最短，他一般會選較清淡的湯底，粥底更是他的至愛。

放大圖片	麵豉海帶湯 $68從日本購入的黑、白麵豉，味道鹹香但不過濃，另加入鮮魚汁、日本清酒、豆腐、昆布，帶來清香味道。	萬壽雲耳鱷魚湯 $188泰國入口的養鱷魚，品質有保證，加入雪耳、木瓜及鯊魚骨，清熱潤肺，夏天打邊爐都唔怕熱氣。

千福在常見湯底及麻辣湯底以外，再推出多款夏日消暑湯底，用上冬瓜、海帶、雪耳，甚至水果等清潤材料，配合以含苞待放的菊花沖製的香濃菊胎水，就連最怕辣又怕熱氣的Adam都可以暢快品嘗。

罕有刁鑽配料　

預備好湯底，當然要有新鮮好味的配料，Tim最愛脆肉鯇片及肥牛，一知道只要柯打夠八百元牛肉，大師傅Daniel即會在閣下面前切牛頸、牛脊及牛邊位等（$158-$288），更會因應不同部位或大家的要求變換厚薄度，親眼目睹一片片新鮮手切本地黃牛誕生，Tim即時大呼過癮。

而提到印象深刻的火鍋配料，Jackal忍不住提起早前曾在廣州吃鮮鱷魚肉，擘大口的鱷魚頭原個上枱，看得大夥兒眼定定。而千福亦有從泰國入口的鱷魚，用來熬成湯底外，亦有不同部位供品嘗，啱晒愛吃內臟的Jackal，加上其他肉類、自製魚滑類、肉丸、有機蔬菜及新鮮刺身，四子難得盡情享用最愛美食，兼輕鬆暢談。

慢慢歎

小記最怕遇上喜歡將食物一次過放入鍋中「一鑊熟」的火鍋友，學Jackal話齋，食火鍋是他們最能夠暢快聊天的時候，在如千福般舒適的環境中，你一片肥牛，我一口魚滑，慢慢淥來吃才算真正的打邊爐樂趣。朋友們，記住了！

查詢：2311 1812

Dear Jane近況

最近在大小型音樂會及天台Show都見Dear Jane蹤影，皆因四子剛於六月底推出全新大碟《XOXO》，另即將推出內地版本，因而穿梭於兩地宣傳。