不時不食不時不做，每年到了七月初這個時候，就是自製豉油銀稔，或者銀稔椒醬肉的時候。　

對於十來廿歲小朋友，銀稔恐怕是很陌生的一回事，相信我們也不會等得到麥記會推出本地口味的銀稔Salsa漢堡吧，但如果大家「膽敢」從那用豉油煮溶蔗糖作滷汁的瓶瓶罐罐裏把那粒粒醃好的貌不驚人的銀稔，用潔淨筷子拿出來，放入口細細咀嚼（記緊吐核！），你就會嘗到那無可替代的一份清香。彷彿銀稔也特別為對抗這個盛暑而設，一粒銀稔就可令你胃口大開，最好下飯。

銀稔銀稔，也有取諧音叫「人面」的，最有趣是銀稔核有五個構圖凹點，像人面五官，有朝一日基因改變，大概會變成哈哈笑面。

幾個月來東奔西跑，回到香港，街市裏的人面已經上市了，但人面結果期很短，也得趁這幾個星期做好製作，還未安靜下來，收得老友送來本地一家醬園每年都用心醃製的豉油銀稔，也許我太心急，吃的時候沒有細細咀嚼（又或者近來東南西北到處吃，脾胃有點疲累），吃完了竟然胃痛了半天。但我深信，這該不是我從此與銀稔緣盡吧。即使生醃的無福消受，果肉切粒炒椒醬肉應該沒事。