剛要伸手把面前的一個酥皮叉燒包拿來放入口時，忽然今早看報的那一段消息在腦海裏閃了一下，警告果然生效，叫我把手縮了回來。酥皮叉燒包就隨着轉盤的移動，暫時離我而去︱去繼續引誘同桌的饞嘴為食人︱當然它還是會一次又一次的在我面前經過，一次又一次的向我招手。

早就知道這些酥皮不是「好」傢伙，坊間食肆的酥皮忌廉湯、吞拿魚酥皮卷、咖喱酥皮卷、雞尾包、菠蘿包，以至看來沒有「酥」的班戟、芝士蛋糕和芝士漢堡，大多還是用人造動物牛油或者人造植物牛油，都是反式脂肪含量極高，隨時超過每日攝取上限的「違禁品」。從前只在高級法國餐廳喝湯才會有的那麼一塊酥皮，早就「流入」民間，連連鎖快餐也做得似模似樣，就差中式燉湯還沒湊熱鬧來一塊酥皮。說實話，如果完完整整的吃完這一碗酥皮湯，其實也足夠撐個大半天，不怎麼需要再來別的甚麼了。問題是這些含超標反式脂肪的酥皮湯只是你整頓飯的開場，還要種種的誘惑和壓力接踵而來。這些令身體壞膽固醇上升、降低好膽固醇水平、增加冠心病風險的反式脂肪，吃了就是吃了，就會開始產生作用，更不是做多少運動可以抵償消耗掉的。唯一叫大家「放心」的，是一般人家不會這麼「麻煩」的在家裏自製酥皮，如果坊間食肆可以改用「零反式脂肪」的芥花籽油或葵花籽油及大豆油來作烘焙，也許看來沒有那麼酥，但就安全得多了。