當年，慈禧太后將晚清國運掌控於手，處理國事之餘，還要忙於扮靚。傳說慈禧太后為了保持年輕容貌，特意聘來一大班滿州婦女，每天輪流為她供應人奶飲用，致令年屆六十的她，仍然髮黑如墨，紅顏未衰。亦因此慈禧太后流傳於後世的養生、駐顏食譜大有研究價值。以擔擔麵起家的詠藜園，祖先曾是清朝御廚，據負責人稱，其祖先將部分御膳的做法與秘方一代一代口傳下來，再加上從不同渠道覓來的古籍文獻，終整理成最正宗的清朝御膳菜單，並於今夏推出慈禧藥膳養生食譜，為一眾愛美又貪吃之士炮製出駐顏美食。

將花食落肚

大家或許會好奇，貴為中國近代史上最具影響力的女性之一，慈禧太后平日愛吃些甚麼？原來老佛爺深受武則天的影響，不但以她為目標，欲成為擁有最高權力的中國女人，就連飲食喜好都跟到足。根據歷史記載，武則天很喜歡做成花形的各種食材，而慈禧太后亦有樣學樣，其私人廚房「西膳房」常以蘭花、荷花、菊花和玫瑰等做出最合太后脾胃的點心和小菜，例如「雪球火鍋」就是由宮女於秋天時分，在御花園裏採摘而來、又名雪球的白菊花，洗淨後放進清雞湯內稍灼再撈起食用。另最為人熟悉的「銀耳羹」是慈禧保健之寶，亦是詠藜園約七十道御膳菜式的其中之一。今次的慈禧藥膳養生食譜，每道菜式均以古法炮製，讓大家一嘗最古老、最正宗的宮廷盛宴。

註：御膳菜式需一天前預訂 查詢：2320 6430	金科玉律$58 看似平平無奇的雪白菜式，實為煮至入味的白蘿蔔薄片。御前藥膳講求營養，味道普遍清淡，食後不覺膩滯。	太陽花$128 菜式參照清代畫作所做，薄薄的蛋包內藏竹笙、鮑魚菇、冬菇、馬蹄、蘿蔔及蘑菇等素菜，面層放上杞子，並將西蘭花圍邊，做成太陽花的形狀，是清新可口的素食選擇。

註：御膳菜式需一天前預訂

查詢：2320 6430

金勾椰匯$68 又名高麗菜的椰菜，是當年的朝鮮貢品，加入蝦米同煮再埋芡，做法簡約，味道清甜。	寶塔毛豆$58 將毛豆、鹹菜及青豆炒香，再堆砌成金字塔形狀。材料裏沒有辣椒，入口卻有香辣味道，新奇有趣。	慈禧銀耳羹$32 以杞子、銀耳及紅棗清燉而成，確是史上最清甜滋潤的甜點之一。