食四川菜怎可以不辣？說來又是，川菜以辣聞名，當中的重慶菜式更是既麻且辣，唔食得辣，就不如不吃了。但要以「辣到流眼淚」作招徠，位於深水埗的傷心酸辣粉又會否太霸道？負責人謝先生說，這是供求問題：「香港人食得比四川人更辣，所以我們才會做得更辣。」更何況這裏的招牌酸辣粉入口即麻，而且辣得香口，是香港難得的正宗重慶味道，所以邊食邊喊的大有人在。

三日用完一桶辣椒

雖然開業未夠一年，但傷心酸辣粉已成了一個麻辣傳奇，每晚人龍不絕，謝先生稱這亦是迅速開分店的原因之一：「舊舖太細，不少人等好耐都未有位，走了也不再回來，所以我們在同一條街開分店，地方大些，希望可以招呼更多識食之人。」說到底，一碗傷心酸辣粉、一碟口水雞仍然是鎮店之寶，酸辣粉日賣八百碗，酸辣味道來自調味的醬料，十種味料包括辣椒、保寧醋、豉油、香麻油、花椒油及花椒粉等，用料九成由四川入口，靈魂之一的辣椒更是以指天椒、子彈椒及牛角椒等調配出最合適的香辣度，據說這是由當地人將辣椒炒至乾身，再把炒出來的紅油及乾辣椒粒分開入桶運港，由於差不多每道菜都需要用上，所以三日就會用完一大桶，要頻頻入貨！

放大圖片	以前地方細，只賣酸辣粉及口水雞，現在分店地方夠大，可以在廚房做涼菜小食。

新店加添新菜式

新分店地方大了，所供應的菜式也多了，除了馳名的酸辣粉外，更多了一系列地道美食：「像泡椒菜、川北粉等，之前已經想做，但廚房太小做不了，現在就有足夠空間去做。」泡椒菜是重慶地道的酸辣醃漬物，泡醃的酸水、辣椒及其他材料都來自重慶，謝先生稱單是調校味道就要花上數個月時間：「跟韓國人一樣，重慶當地家家戶戶都會醃泡菜，我們亦有幾個巨大瓦埕來醃泡菜及其他泡椒涼菜。」吃厭了放湯的，可以試試涼拌的辣粉川北涼粉，川北涼粉是用扁豆粉做成的，麵條較厚及粗身，切成一條條長形狀，驟眼看有點像腸粉，伴以店內著名的辣椒醬，入口爽滑，香味濃郁，既麻且辣。

尖椒皮蛋 $25 辣度一般，以天然的松樹炭醃製鴨蛋，去殼後蛋白部分不是黑色，而是近乎透明，蛋黃則是黃色和黑色兩層，入口沒有一般黑皮蛋的苦澀，正宗而罕有。

口水雞 $100/隻 日賣一百隻，是必食之選，十多款配料加上秘方浸雞，肉質滑得來有雞味，加上辣汁，惹味可口，不受得太辣的也不妨一試。

川北涼粉 $15 用扁豆粉做成，麵條較厚及粗身，切成一條條長形狀，驟眼看有點像腸粉，伴以店內著名辣椒醬，入口爽滑，香味濃郁，既麻且辣。

夫妻肺片 $35 牛心、牛舌、牛肚及牛肉切得透薄，拌以紅油後，將麻辣香味充分吸收，謝先生稱正宗的夫妻肺片還有爽口的牛頭皮，可惜香港找不到這種材料。

查詢：2720 8222