12/07/2009

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煮番茄要加油

想保持身體健康,不一定要食用昂貴的保健食品,價格便宜的番茄含有豐富茄紅素、維他命A和胡蘿蔔素,這三種營養素均具有抗氧化功能,可以消除導致衰老的自由基及預防細胞受損。不過,要有效攝取當中的營養素,原來也有小技巧。由於茄紅素屬於脂溶性營養素,可溶於油中,所以應該將番茄煮熟,並在烹調時加入少許油,在加熱的過程中便會把養分引發出來,更易被人體吸收。

Olivia