人在檳城，公私兩忙都是為食，一直對最有南洋風味的娘惹菜很感興趣，無論在新加坡、馬六甲以至檳城，一有機會就會光顧以娘惹菜為招徠的餐廳。從最商業化、最針對遊客的，到最講究傳統雕琢裝潢包裝的，從菜市場和熟食中心攤檔的便宜街坊貨色，對真正有傳承堅持娘惹私房口味的，深深覺得要認識了解和比較真正的娘惹口味，真的要花上更多的時間要做更多的歷史口述資料的搜集。就以目前吃過的，也大概可以分辨得出新加坡和馬六甲的娘惹菜較為類似，口味卻偏甜酸；而檳城的口味偏鹹，香辣程度卻不相伯仲，同樣都以慢工出細貨，百分百以Slow Cooking見稱。

這回在檳城，有幸認識一位經營娘惹餐廳的Auntie級長輩，更在她的指導下進入娘惹廚房，初次學習炮製娘惹經典家常菜。既然有此難得機會，也帶同助手以攝影記錄全程菜式。但在事前的溝通時候，卻發覺Auntie的餐廳裏並沒有用上一般娘惹餐廳都用上的粉系紅黃紫綠梅花瓷器，看來就缺了點氣氛，怎知Auntie一看就知道我的困惑，趕忙給我解釋。原來正宗娘惹富有家庭也只是把這些瓷器作收藏，並非拿來當餐具日常應用，平日多用的，倒是青花瓷器，而她可以向朋友借來一批古董級的藏品，盛載她煮好的娘惹菜式，那就真的原汁原味了！