材料：

蠔仔 1斤

番薯粉 4湯匙

雞蛋 2隻

水 半杯

葱粒、生粉、鹽 適量

做法：

1. 蠔仔用鹽、生粉及清水洗淨，飛水備用。

2. 番薯粉加水開成漿，加入已打勻的雞蛋、蠔仔、鹽及葱粒做成蠔仔漿。

3. 燒熱鑊並下油，蠔仔漿倒入鑊以慢火煎約兩分鐘，反轉再煎一會即成。