不少人都視選美為踏入娛樂圈的捷徑，應屆亞姐冠軍姚佳雯和亞軍顏子菲，坦言踏上領獎台後，生活變得不再一樣，並且眼界大開。最近兩位美女造訪全新五星級酒店的西餐廳「le 188°」及中菜廳「君綽軒」，欣賞極目無盡的海景之餘，同時嘗到菜式的無限創意。

自從成為亞姐後，Eunice和Belinda像進入了另一個生活圈子，接觸的人和事跟以前全都不一樣。「以前只能在報紙、雜誌上看到的名人，突然出現在自己身旁，感覺很不真實。」Belinda說。Eunice亦稱最近因主持《時尚生活Guide》而得到從未試過的體驗，「有次在遊艇上拍外景，有機會嘗試駕駛遊艇，太爽了！」這次二人走進位於北角維港畔、開業不久的海逸君綽酒店，則感受到前所未有的「味」力所在。

蜂蜜燒鴨胸伴鴨肉雲吞 $268鴨胸以桂花蜜煎香，鴨肉則用來做雲吞；綠色汁料以火箭菜煮成，紅色則由薯蓉及紅菜頭做成，視覺和味覺皆層次豐富，加上泡沫作裝飾，玩味十足。	低溫煮多佛龍脷配鮑魚仔伴鮮菌及雅枝竹 $380多佛龍脷放在真空袋內以攝氏八十度熱水浸數分鐘，以防破壞肉質；襯上煎香的鮑魚仔、鮮菌、耶路撒冷雅枝竹及薏米，賣相精緻誘人。	甜梅菜布袋蒸豬肉 $118/例牌（六件）傳統的梅菜蒸豬肉以腐皮包裹着，一口Size，有趣又方便，客人更可隨喜好點選不同的食物組合，兩口子叫個點心拼盤也不錯。

le 188°無限海景

以十九世紀二、三十年代設計打造的海逸君綽酒店，無論大堂、宴會廳和客房等全部樓底極高，感覺寬敞，位於酒店四十一樓的le 188°餐廳及酒廊更擁有無敵海景，落地玻璃旁的每個座位都能清晰看到不同角度的海景。

彩虹奶油大蝦 $98由黃金大蝦改良而成，以牛油、花奶、忌廉、香檳酒淋在炸香的大蝦上，配合帶點東洋風的造型，甜而不膩。	紫薯小鳳酥 $48以日本甜薯取代傳統的豆沙餡，一件要用上一顆甜薯。由師傅親手所做的小雞造型，趣致可愛，完全是技巧之作。	高樓底加上落地玻璃窗外的海景，感覺舒泰。

菜式方面，亦如視野一樣新意「無限」，來自匈牙利、年僅三十二歲的主廚Jeno Friedl，曾於奧地利、德國、西班牙工作，更曾任上海T8的行政總廚，年輕有為卻不刻意確立個人風格，由傳統至新興煮法，如分子料理、低溫烹調等一一用上，每天不斷吸收和嘗試各種嶄新食材配搭和烹調方法，而晚餐供應的Tasting Menu，正好讓大家一嘗Jeno以不同手法烹調的得意之作，餐廳彷彿成了他入廚革命的實驗室。

姚佳雯（Eunice）(左)、顏子菲（Belinda）

倚窗而坐，靜看風雲變，是種不能言喻的五星級享受。

查詢：2121 2693

君綽軒精緻粵菜

位於酒店五樓、樓底十七呎高的君綽軒，又是另一番氣派。君綽軒摒棄粉雕玉琢的耀目裝潢，樸實地以紅木雕出各種圖騰與花紋作裝飾，營造傳統中菜的踏實無華，天花吊着的長筒形燈飾卻充滿現代感。

主理的陳師傅擁有三十多年中菜經驗，曾於大型中餐集團工作，擅長炮製新派Fusion菜式，像點心「金銀網卷脆腸粉」，在粵式腸粉裏釀入炸脆的越南米紙，口感有點像炸両，正正展現出陳師傅敢於創新的性格。餐廳的點心每兩星期轉款，配合大紅袍及鳳凰單欉等九款茶王，不斷為客人帶來新鮮感。

查詢：2121 2691

姚佳雯（Eunice）檔案

二○○八年亞洲小姐冠軍，參與《時尚生活Guide》及《開心大發現2009》主持工作。

顏子菲（Belinda）檔案

二○○八年亞洲小姐亞軍，最近主力於北京、成都、濟南等地宣傳亞姐內地賽區賽事。

閉上眼享受

做飲食記者常有些固執的想法，認為只要食物夠滋味，就算是地踎菜館亦可大快朵頤，反之就算身處王宮，龍肉唔好食就係唔好食。造訪le 188°和君綽軒時，小記特意嘗試閉上眼品嘗一下大廚的手勢，味道確實不錯，之後再睜開眼邊看海邊吃，結果是心情更開朗，食物更可口，感覺真的非筆墨所能形容。