在茶樓吃春卷、山竹牛肉，Worcestershire Sauce是最佳配搭。這種西式醋汁，始於一八○○年蘇格蘭烏斯特郡（Worcestershire）。當時一名貴族Lord Sandys到過孟加拉後，念念不忘當地一款醋汁，於是着兩名化學家John Lea及William Perrins研製相同味道的醋汁，起初效果欠佳，將之擱在一旁，數年後再拿出來試味，發覺味道改變了，原來經過陳年後，醋汁味道更佳，便將之名為Worcestershire Sauce，並大量生產。

這款醋汁的成分有醋、大蒜、醬油、羅望子、葱、糖漿、香料、鯷魚等，帶有東方風味，除用來蘸點食物外，更是經典雞尾酒Bloody Mary不可缺的材料。此汁於二十世紀傳至中國廣東，並把英國人俗稱為Catsup的Worcestershire Sauce，直譯成喼汁，自此喼汁成為廣東人對Worcestershire Sauce的專用名詞。