材料

牛油90克

洋葱500克

清雞湯或牛肉上湯（可以罐頭湯代替）1公升

瑞士Gruyere芝士碎 160克

法式麵包片1片

做法

1. 牛油放湯鍋內燒熱，炒香洋葱，用慢火煮二十分鐘至洋葱軟身及轉深色。

2.加入上湯、鹽及胡椒粉煮二十分鐘。

3. 將湯注入焗盅內，放上法式麵包及撒上芝士碎，放入焗爐烤至芝士融化至金黃色即可。

小貼士

1.洋葱不要炒焦，否則湯會帶苦味。