「古早味」這個字眼，在台灣經常可見，它是由台語直譯而成，意思即是傳統、懷舊的味道。在台灣要訪尋古早味，其實一點也不難，因為當地不少歷史悠久的食肆、店舖，都堅持以自家獨特的味道吸引顧客。有台灣糕餅之鄉美譽的豐原，不但雲集多家百年老餅店，還有歷史悠久的夜市，「古早味」隨處可嘗。

昔日豐原由於擁有潔淨水源、豐富的原材料，早在百多年前，糕餅業已經有相當發展。時至今日，市內的中正路仍然屹立不少糕餅店，故又有餅街之稱。有一百零九年歷史的老雪花齋，是豐原地區的餅店翹楚之一，原為汕頭料理廚師的始創人呂水先生，由於對甜點餅食特別拿手，故在一九○○年開始經營糕餅店，並取名雪花齋。

店內擺放着呂老先生的銅像。	雪花月餅（前）及鹹蛋糕（後）都是店內的招牌之選。前者NT$330（HK$73）；後者NT$280（HK$62）。	老雪花齋的門面數十年如一日，非常懷舊。

鹹蛋糕天皇讚好

台灣日治時期，南北鐵路接軌，當時仍是太子的前日本天皇裕仁主持剪綵儀式，而當日負責款待晚宴的主廚，正是呂水先生。晚宴最後一道甜品，特別以鴨蛋及麵粉製蛋糕，並在兩層蛋糕中加入肉燥，甜中帶鹹、味道清香。裕仁嘗過後不但大讚好味，還破天荒地獎賞了二十元，而鹹蛋糕亦從此成為雪花齋的招牌之選。

長龍排骨麵:在廟東夜市中，不能不提清水排骨麵。每逢入夜，小小的店前總會排起長長的人龍，近年更發展到要拿票等位。手工製的麵條，食起來比一般麵條更具彈性，排骨外脆內嫩，還散發濃濃的五香粉味道。	由於不少攤檔都歷史悠久，所以廟東夜市有古早味夜市之稱。	入夜後，廟東夜市便擠得水洩不通。

一九五九年，因分家的緣故，七十多歲的呂老先生，放棄了一手創立的雪花齋，並交予長子及次子打理，而自己則帶着兩個小兒子另創老雪花齋。雖然兩家餅店的味道，同樣源出呂老先生，不過由於有呂老先生坐鎮，故大部分客人始終視老雪花齋為正宗。店內的招牌之選鹹蛋糕、雪花月餅，每日新鮮炮製，現已成為不少遊客的手信之選。

老雪花齋

地址：台中縣豐原市中正路212巷1號（漢忠醫院旁）

電話：（886） 425 222 713

網址：lshj.com.tw

廟東夜市人潮鼎沸

除古早味的糕餅外，在豐原還找到同樣以古早味聞名的夜市─廟東夜市。夜市因緊靠三百年古剎慈濟宮而得名，據講源自於昔日的廟會活動，由於前來擺賣的小販、時間及數目愈來愈長、愈來愈多，因而衍生出固定的夜市。當中不少攤檔都有數十年歷史，清水排骨麵、蚵仔煎、金樹鳳梨冰、蚵仔麵線、豐原肉丸、菱角酥等，全部都洋溢着古早滋味。

地址：台中縣豐原市中正路167巷2-10號

電話：（886） 425 233 704

旅遊資訊

簽證：一九八三年後曾前往台灣、於香港或澳門出生之人士，持有效BNO或特區護照及回程機票，可於當地申請有效期為十四日之落地簽證，費用為NT$200。

套票：國泰假期台北三日兩夜套票，乘國泰航空經濟客位來回，入住台北君悅大飯店，每人HK$2,219起。

　　　查詢：2747 6070 網址：cxholidays.com

交通：可於台北乘高鐵往台中，轉乘火車前往豐原站，車程約二十分鐘。

貨幣：HK$1約兌NT$4.5

天氣：六月份氣溫約25℃-30℃

嘗風味要有耐性

近年豐原的單車徑極受歡迎，每逢假日都吸引不少人前來，亦因此，入夜後的廟東夜市都擠得水洩不通。再加上夜市本身位處有點狹窄的橫街，所以要找個位置吃東西，絕非易事。想一嘗古早味的話，最好畀多點耐性。