俄羅斯家常菜 縮水唔縮料

香港是美食天堂，卻不是任何菜式都能大行其道，像俄羅斯菜就非常冷門，本地的俄羅斯餐廳亦五隻手指數得晒，幸好最近有新成員加入。位於尖沙咀的Shi Da Casha，老闆及大廚均來自莫斯科，店子主打俄羅斯人的家常菜，加上坊間少見的俄羅斯甜品，讓你細味矜貴魚子醬以外的平民風味。

老闆Artur是百分百俄羅斯人，從事設計的他，來港發展快兩年，店內裝潢亦由他一手包辦，但裝修卻並不如想像中的俄羅斯餐館般，充滿異國情調。Artur解釋︰「傳統的俄羅斯風格多用鮮艷顏色，對我來說太Heavy，所以我選擇了輕柔路線，以柔和色調配搭從家鄉帶來的藝術品，看似新派，內裏卻蘊含傳統，簡潔的裝潢亦與家庭風味俄菜極為配合。」

設計圖片	Baked Pie $7/個Baked Pie小麵包是俄羅斯的特色包點之一，餡料有椰菜、蘑菇、肝醬、蘋果及牛仔肉，比起一般牛油餐包更富特色。	俄羅斯班戟配牛仔肉 $45俄羅斯班戟Blinchiki，味道與我們常吃的一樣甜，內裏卻包着以香草煮過的免治牛仔肉，配上蘑菇醬，鹹甜夾雜頗有趣。

無肉不歡

這裏大賣家庭式風味，那一般俄羅斯家庭到底吃甚麼？答案是薯仔、麵包及肉類，何解俄羅斯人都愛吃熱量高又飽肚食物呢？原因是俄羅斯長年處於冰天雪地中，當地人就以高熱量食物來禦寒，從而形成「無肉不歡」的飲食習慣。這裏的菜式，除分量縮小了之外，用料及味道並沒有作改變，Artur更請來同鄉Andrew任主廚，把地道風味原原本本呈現出來︰「薯仔及麵包對俄羅斯人來說都很重要，由湯、頭盤、沙律至主菜都會用到。我們每日新鮮製作Baked Pie的俄式麵包，內裏包着椰菜、蘑菇、蘋果、肝醬等不同饀料，是俄羅斯的特色包點。」

Praga $43/件 源自莫斯科Praga餐廳的招牌甜點，特別以比利時的75%朱古力炮製，口感鬆軟，每一口都充滿濃濃朱古力香。	餐廳唯一用色較鮮艷的角落，紅色梳化、黑色茶几及型格吊燈，氣氛Cozy。	Artur本身是設計師，在莫斯科亦有經營餐廳，來港後，希望把正宗俄羅斯菜帶給香港饕客。

罕見甜品

甜品是這裏的另一吸引之處，餅廚Lisa原來是主廚Andrew的太太，與丈夫一樣曾在克里姆林宮當廚師，經驗豐富。現時店內有逾十款甜品，除朱古力慕絲、Opera、黑森林等大路款式外，還不乏一些坊間少見的俄式甜品，如Medovique及Praga，前者是俄羅斯的傳統甜品，以蜜糖及酸忌廉製成的千層蛋糕，入口滿嘴蜜糖甜香；後者則是莫斯科一家叫Praga的餐廳的招牌甜品，並以75%朱古力炮製，香味濃郁不在話下，那份鬆軟的口感，會令你上癮。

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