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從小吃大:假花花

出門太久,回到家裏要整理收拾的東西太多,若要一一處理妥當,又到了個多星期後再出門的時間。臨近半夜,我還在接聽一通長途電話,怎知一放下聽筒走近廚房,只見身邊伴把其中一個廚櫃裏的東西全部搬了出來攤滿一地。「有飛蟲!」她說:「恐怕是在櫃裏悶出來的。」然後她便拿着濕毛巾在室內東撲西撲,打下那些反應有點遲鈍而應聲喪命的飛蟲。

我插不上手,只好在翻看那一地的瓶瓶罐罐,大多是平日吃罷蜂蜜糖呀果醬呀剩下來的膠瓶再用,分別載着各種穀米呀豆粒呀香料呀諸如此類,當中有個大玻璃瓶,有點舊,載住的是一大包藏紅花,是一包從來也不敢用的恐怕是假的藏紅花,連送這花給我們的朋友也坦言是買了一包「罪證」送來給我們看看。因為真正產自伊朗、印度或者西班牙的藏紅花都是高價珍品,販售時煞有介事的放在一個小塑膠盒裏,一小撮已經賣個天價。但我的朋友竟在某個東南亞城市以百倍便宜之價,買來難以置信的一大包。拆開來細看長相實在很似,只好請教有識之士。

原來真正的藏紅花都成松散線狀,花色暗紅,並無油潤光澤,乾燥後質脆易斷。不法商人用草紅花摻水染色,捻來花絲柔軟不易折斷的多是假貨。若要分辨真假,可將花絲放在熱水內,若水染成黃色而花絲不變色,連續四次水仍是黃色,就是真品。

若然水一泡花絲便變褐變白,那肯定是假貨。再來就是用紙巾擠壓,如果紙上留有油痕,也就是摻雜植物油的假貨─這一包久久未動的疑似「藏紅花」,太假,連測試也懶。