又稱為拿破崙酥餅的Napoleon，其法文Mille Feuille則有千層的意思，是法國的經典甜品。拿破崙酥餅一般應有三層酥皮，每層中間夾着軟滑吉士醬及生果，其中製作酥皮最考師傅功夫。酥皮製法過程繁複，簡單來說，製作時必須把兩邊反覆對摺六次成二千一百九十七層，烤焗後的酥皮才有香脆鬆化效果。
拿破崙酥餅的起源有多個版本，其中一說是，在十八世紀時，當時身為御廚的Marie-Antonin Careme受皇帝拿破崙及王后約瑟芬的委託負責炮製御宴，他所炮製的甜點更被譽為是藝術與美食的結晶品，其中Mille Feuille千層派是拿破崙的最愛甜點，因此便以其名字命名。
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