農曆新年過後，食肆又集體加價，翠華控股（01314）早前遭大股東及管理層配股減持後，股價在跌穿4.5元後方告反彈，但昨日已回升至4.89元，長期捧場的瑞信認為是入市時機，下一阻力位在5.25元，支持4.5元。

集團截至去年底在中港澳地區共經營36家店舖，其中在內地開店更為積極，計劃至明年底香港與內地的分店數目將各佔一半，換言之，內地店舖數目未來兩年將會倍增。

內地店舖盈利能力較本港高一籌，原因是消費更高，但舖租和人工成本卻較便宜。新春期間內地餐飲消費增逾一成，好過市場預期，且明顯由奢侈消費轉向大眾消費，尤其「新富階層」被視為增長最大的消費力，為經營中檔餐飲的翠華帶來增長潛力。

積極開拓新財源

餐飲業已逐步消化租金和人工成本上漲的壓力，並有效將成本轉嫁至消費者身上，未來增長仍相當樂觀。翠華截至去年九月底止之中期盈利增長32%，但仍令市場感到失望，畢竟公司預測市盈率高達40倍，自然對公司的期望會較高。

茶餐廳和快餐店均着重翻枱率，翠華的翻枱率高達每日25張，集團未來將繼續透過開新店和開拓新業務作增長來源，外賣服務是其一動力，並將開設中央廚房提高效率。