時、地、園 定酒價

葡萄酒的價值，取決於產地與年份，因為該年的天氣變化，會直接影響葡萄酒的釀造品質。就以2009及2010年為例，便屬於釀造葡萄酒的好年份，以致當時酒價高企。但自從去年歐債危機後，不少外國葡萄酒愛好者，都將手上的葡萄酒收藏以低價出售套現，某些酒莊更割價傾銷，間接製造入貨好時機。

天時影響酒值

要如何評定葡萄酒的價值？Mabel表示：「首要看其出產年份，當年的日照時間及降雨量是影響葡萄酒酒質的先決條件，也關係到其長年儲存的主要成分─單寧。因單寧成分較多的紅酒，可存放的年期亦較長，甚至可達半個世紀。除年份外，其次要看的便是產酒的莊園。就以盛產葡萄酒的波爾多為例，當地的酒莊都有分級制，其中最頂級的『列級酒莊』（Grand Cru Classe）會再細分為一至五級。產自一級及二級酒莊的葡萄酒，不但質素較高，而且通常產量會較少，所以極具收藏價值。」

不過葡萄酒也講名牌效應，如名氣極大的波爾多五大酒莊（Lafite、Latour、Margaux、Haut-Brion 及 Mouton） ， 便是不少收藏家的心水之選。就以著名的82年Château Lafite-Rothschild為例 ，因年份佳又是頂級酒莊出品，令其身價逐年遞增，現時已升價過百倍！此外著名酒評家的評分，亦會影響酒價，Mabel推薦可參考由酒評家Robert Parker所創辦的《Wine Advocate》。她分享道：「我大部分的收藏均參考過其評分才購入，得分較高的葡萄酒，其價值和買家數量也會隨之上升，新手入門不妨以此作指標。」

原箱購入更值錢

Mabel稱如想令所購葡萄酒更加保值，最好整箱購買以便得到一個由酒莊包裝的原木箱，因原木箱附有酒莊原裝標籤，令價值可高約兩至三成。她更建議如欲把藏酒擺放一段長時間，可找容量較大如Double Magnum 3L或Magnum 1.5L的酒，因容量較大的葡萄酒所需熟成期也較長，可存放更久。此外，Mabel亦推介可收藏一些新興產地如美國、澳洲出品的葡萄酒，她有一支加州出產的98年Screaming Eagle，便由當初約一萬元升值至三萬多元，升值潛力不容小覷。Mabel亦建議：「要尋寶，可從一些本港著名的葡萄酒拍賣會入手，通常會以低於市價出售，不過要留意它的封存情況，如已揮發至『跌膊』─即酒量低於瓶頸，則不值得入手。」

近年香港亦興起買賣「酒花」，即由當地品酒師試酒後再定價出售，不過存在相當風險。Mabel解釋：「因酒花在購買後要等約18至24個月後才取貨，如酒莊或付託的酒商在這期間結業，隨時血本無歸，要買酒花便最好選擇五大酒莊或一些具相等名氣的酒莊。」