複合式Cafe爆人氣

近期人氣急升的大圍屋子咖啡，開業僅半年已好評如潮，報紙雜誌爭相報道。這間風味獨特的咖啡小店，全靠店主夫婦Kenny和Candy愛好台灣文化的一顆心，把慢活態度帶來香港，溫暖大家的生活。

大圍租平 特色矮屋

店主Kenny和Candy於外國大學畢業後回流香港工作，但心底裏開咖啡店才是他們的夢想， 終於Kenny在2010年毅然辭工，到咖啡文化盛行的台灣學師一年。Kenny透露：「一直都夢想開咖啡店，試過返Office工但不適合，後來到淡水一間叫『海角』的家庭式Cafe打工學師。因我們都喜歡台灣咖啡店的Style，雖沒華麗的裝修，但卻有種溫暖的感覺。」

學成歸來後，二人結婚，婚後便積極籌備開店。Candy回憶道：「首要當然是找舖位，一開始都有找過近市區的地方，但租金貴，後來發現這裏望出去一排矮舊房屋好有台灣Feel，加上大圍租金較平，便鎖定這裏開店。為定立咖啡店的概念和設計，我們把以往到訪咖啡店的體驗統統翻出來，終於確定『屋子』的雛形。」為了設計餐牌，Kenny花了不少心思研究食材配搭，由咖啡到冷麵飯糰，每一道菜都是心思。

倣效台灣 複合餐飲

「屋子」的裝潢走簡約路線，白牆壁配木桌椅，希望帶給客人溫暖的家庭感覺，Candy表示：「桌椅是從深圳訂購回來，部分碗碟就由台灣買回來，而木碟就特意在Francfranc入貨，雖然價錢較貴，但比較耐用。」

「屋子」的菜式以日式為主，提供冷麵、丼飯、窩夫、雪葩等，Kenny解釋：「香港的Cafe以西式餐飲為主，但香港人普遍喜歡吃日本菜，加上Candy喜歡日本文化，便決定以日式菜作主打。此外，Cafe一角還有售賣創意文藝品，這是參考台灣的複合式餐飲，即餐廳賣食物之餘也賣精品，這種餐飲方式在香港較少見。」寄賣的貨品有Postcard、T恤、文具等，大部分來自台灣，加上店內播放的國語流行曲與台式餐牌，令人有種到了台灣巷弄的錯覺。Cafe開業半年，已吸引不少食客特意造訪，倆口子笑言要不斷更新菜式，才能讓人再三光臨，更期望一至兩年內可以開分店，果然有大志。

營業資料

總營業額：$180,000

租金：$50,000

入貨：$30,000

人工：$70,000

雜費：$1,000

盈利：$29,000