Cafe能聚客撞出商機

雖說咖啡文化在香港大行其道，但本地咖啡店多如過江之鯽，小店單憑一杯靚咖啡、搭配舒適空間，也未必能長久留住客人。本來任職銀行業的Mark Kong兩年前毅然創立咖啡店Think，並不斷注入「好玩」元素，更將之發展成創業基地，甚受創業人士歡迎，為Cafe開創新定義。

環境愜意 自攜食物

位於銅鑼灣的Think Cafe由老闆Mark和拍檔Otto一手創辦，位處19樓的Think，地方不算太大，但環境愜意舒適，能容納約20多位客人；店主更巧妙利用自然光、落地玻璃窗的設計，令客人能飽覽鬧市風景之餘，又令Cafe內充滿暖洋洋感覺。

左手邊的一列巨型書櫃，樸實工整，書香四溢。店內實行任飲制，只需$60，就能安坐Cafe 3小時，細閱書架上的不同書籍，客人更能自攜食物前來，享受輕鬆時光。

瓣數多多 幫補收入　

其實光憑這樣的環境和自由度，已能吸引不少咖啡愛好者及書迷到訪，但咖啡店始終競爭大，Mark相信要加添更多元素才能留住客人。兩年前本於銀行業工作的Mark毅然離職，成立咖啡店，原來是希望實現開創「訓練中心」的夢想。

他表示：「一直以來，我都希望能為大眾提供一個平台，既可參加活動，又能增值自己，甚至尋找機會，開Cafe只是第一步。因為Cafe容易聚集人氣，我們除希望提供咖啡和一個舒適空間予客人輕鬆之餘，更希望他們能在此找到機會和合作夥伴。」Mark揚言要開一間非一般的Cafe，所以Think涉及的範疇實在廣泛得令人吃驚：出租場地、寄賣、籌辦活動，更兼營團購換購點，有Gimmick之餘，更能幫補收入。

Mark笑言最愛發掘可能性：「我知道很多人創業前也做足資料搜集，然而個人來說則不太會這樣做，我相信創新，只需保持Open-minded，所有可行性都去思考、嘗試的話，成功的機會便更大。」

不斷嘗試 擦出火花

「不怕蝕底、願意踏出第一步」是Mark創業的座右銘，這信念為他帶來一個又一個的機遇，他憶述：「成為團購的換購點是一個偶然，那時無意中認識了團購公司的人，他們說公司位置太偏僻，正在找合適的換領中心，我便想這與Think可能有合作空間。我們初部嘗試了一段時間，發現反應不錯，就正式洽談細節。另外我們亦喜歡結識有意創業的朋友，看看大家能否擦出火花，過去就曾為他們提供活動場地，舉行學習班、講座、試食會、會議等，有不少是意想不到的，好玩又有趣。」

舉辦活動 搞旺場地

生意難做，難得Think這間Cafe能做到多元發展，更在半年內轉虧為盈。回想起開業初時，Mark表示困難重重，惟有邊試邊學，逐步擬出創業計劃：「當初開店時我們已選擇走一個價錢任飲的路線，然而頭2個月營業額亦未如理想。那時我們意識到現實與預算有出入，決定再想辦法。」Mark遂決定舉辦活動「搞旺個場」，邀來幾位成功人士做分享會，結果反應理想，更吸引一些Blogger到場，他們其後在網上發表文章，間接幫Think宣傳。

網文一出，生意即見起色，讓Mark意識到要多利用新媒體，諸如Facebook、YouTube、Blog，成為Mark的重點宣傳渠道。他分析道：「我們是樓上舖，不及地舖那般容易引人注意，但地舖租金太貴，不合乎經濟效益。我認為現在的中小企不需要花太多錢賣廣告，反而應該巧妙利用新媒體，邀請客人寫寫評語，介紹活動。現在網絡資訊發達，反而更易傳遞口碑。」

創業平台 聚有能者

來年，Mark表示Think又有新搞作，將進行裝修，繼續賣咖啡之餘，更會變身創業人士的基地。Mark形容是從「B2C」轉型為「B2B」的開始：「我們希望為創業人士提供平台，為他們提供多方面的配套。首先我們會劃出一個區域陳設成工作室的模樣，創業人士能上來租用工作室。而現時店內的一排杯櫃，將會用來放電視機，讓創業人士拍下自己的宣傳短片在這兒播放，讓更多人認識他們的品牌。我們希望凝聚擁有不同技能的人士，讓他們在這兒找到合適的夥伴，發掘合作空間。」

想不到一間小小的Cafe，竟能為不同的人帶來商機，客人既能品味咖啡，亦可能「遇上」意想不到的機會，這樣的生意模式實在新鮮，Mark形容自己是在既有的產物上加入新元素，他認為：「有些人會選擇做全新的產品，但為甚麼前人沒有做過？可能是市場對它其實是沒需求的。我選擇開設咖啡店，然後加入不同元素碰碰撞撞，這樣相對穩陣點，同時也能不斷嘗試、開始、改良，每個Project也可能帶來新契機。」

營業資料

開業資本：$500,000

總營業額：$80,000

租　　金：$45,000

雜　　費：$20,000

盈　　利：約$15,000