以潮人見稱的陳嘉桓（Rose），對時下最新的潮玩潮食定必第一手「搶灘登陸」！今次Rose帶大家到中環區一間全新概念的日式Fusion餐廳「Momotaro」見識，感受過餐廳的特色美食、飲品和氣氛後，她興奮大讚「Ichiban」（好棒）！文：影視組

Rose向菲律賓及英國混血靚仔調酒師Sebastian請教調酒秘技，Shake得不亦樂乎！

Rose享受美食之餘，當然要與一眾分量級廚師團隊集郵啦！

眼見駐場DJ打碟打得興奮，貪玩的Rose亦來大顯身手一番！

為了凸顯餐廳的和風設計，大型日式扇子必不可少！

牆上的和服女子壁畫是整間餐廳的點睛之作。

Momo Sashimi Platter $788/12件
青山征晃師傅的推介，精選拖羅、鯛魚、三文魚、油甘魚、牡丹蝦、帶子等新鮮刺身炮製，味道媲美日本名店的出品。

Miso Marinated Foie Gras with Seared Japanese Wagyu Beef in Sweet Soy $348
集合了鵝肝與和牛兩款高級食材，鵝肝用味噌醬煎香，和牛則用甜豉油調味，洋溢着濃厚的和風滋味。

Momo Dragon Maki $150
平凡的加州手卷經過悉心創作後，便成為一道以龍作為主題的特色卷物，配搭鰻魚、甜蝦與薄切牛油果可謂老幼咸宜。

Fresh Sashimi Tartar with Caviar $180起
刺身他他也是必試菜式，共有甜蝦、拖羅、油甘魚或三文魚4種配搭，伴魚子醬同時帶來鮮甜鹹香滋味。

Yama Momotaro $120
雞尾酒以不同的國家名稱命名，這杯用清酒、紅莓、柑橘和桃調成的日式特飲更是招牌作，果香叫人回味。

The Settler（USA）$110
採用美國的Bourbon威士忌、從南美樹皮提煉而成的Angostura Bitters及糖水調成，帶來濃厚的美式風格，佐以爆谷令口感更豐富。

Bar枱上方放滿日本傳統神話面具，設計獨特！

對日本潮流文化相當喜愛的陳嘉桓，向來對日本菜式情有獨鍾，得悉中環區開設全新的型格日本Fusion餐廳「Momotaro」後，第一時間前往「朝聖」！走進餐廳，Rose已被一股神秘感吸引，她大讚餐廳入口隱蔽兼具私隱度，有一種尋寶的感覺，好像從一個煩囂都巿慢慢走進一個世外桃源一樣！

特調雞尾酒 回味無窮

Rose表示十分喜歡餐廳的優雅設計，尤其對餐廳內的長形Bar枱讚不絕口：「一入餐廳就畀呢個長長嘅Bar枱吸引住，因為佔地好大，效果好震撼，而水吧內有好多唔同特色嘅酒，當中有好多係嚟自日本嘅威士忌，識飲梗係飲日本頂級品牌嘅威士忌啦！」而最令她垂涎的莫過於菲律賓及英國混血靚仔調酒師Sebastian Roberts親手調校出來的特色飲品「Yama Momotaro」和「Such A Smash」，品嘗過後令她回味無窮，她說：「Yama Momotaro雞尾酒入面係由日本清酒、紅莓、柑橘同桃調校而成，充滿果香，好啱我口味！而Such A Smash就加入咗紫蘇葉元素，令飲品充滿濃郁嘅清香。」

有靚酒當然要配合靚景，陳嘉桓相當喜歡餐廳內的開揚露天座位，令她感受到無拘無束的暢飲情懷，她說：「約埋三五知己喺一個咁開揚舒適嘅地方，飲住一杯啱自己口味嘅雞尾酒，真係有一種遠離煩囂嘅感覺。」除了品嘗美酒，Rose更走進水吧向靚仔調酒師Sebastian Roberts請教調酒秘技，手持調酒搖杯的她有板有眼，更被Sebastian Roberts大讚有水準！適逢當日有駐場DJ打碟助陣，愛玩的Rose亦親自落場作客打碟過足癮。

殿堂團隊 頂級食材

Rose對日本美食如刺身、壽司等都十分喜愛，而「Momotaro」對所有食材均十分講究，食材每天新鮮運到，確保食物質素達至頂級，餐廳更重金禮聘曾在洛杉磯的米芝蓮1星級餐廳Asanebo Restaurant任職的日本殿堂級師傅青山征晃坐鎮，率領一班分量級廚師團隊Leo、Hei、 Shota和Fai合作炮製頂級日本菜，為顧客提供一級美食。識飲識食識享受的Rose感受過「Momotaro」的吃喝玩樂新體驗後，直呼「Momotaro」Ichiban（好棒）呢！

西式和食「味」之極致

餐廳在裝修方面費盡心思，而菜式也極具水準，單是由加州洛杉磯米芝蓮1星級餐廳Asanebo Restaurant的主廚青山征晃師傅主理這一點已是信心保證。首選推介有Momo Sashimi Platter，嚴選時令拖羅、鯛魚、三文魚及帶子多款刺身製作，味道鮮甜可口，別致賣相盡顯師傅刀功。而和牛配鵝肝這道菜融合了日式與西式風格，鵝肝香口，和牛入口即融，肉汁豐富，值得回味。再來杯以清酒、紅莓、柑橘和桃調成的Yama Momotaro雞尾酒，果味馥郁充滿整個口腔！

深入秘店跟桃太郎歷險

「Momotaro」意指日本傳統童話故事中的「桃太郎」。客人步入餐廳需先經過一條長長的走廊，盡頭處一轉彎便將整間寬敞兼高尚的餐廳映入眼簾，明顯是設計師精心運用了視覺技巧，去營造這個強烈對比的視覺效果，令食客有種眼前一亮的感覺。

餐廳內的裝修和布置亦一絲不苟，Bar枱上方擺放了不少日本傳統的神話面具，而用作間隔的屏風亦選用了鶴、龍和猴子等圖案，別出心裁。餐廳最引人注目的，莫過於牆上一幅大型和服女子壁畫為整間餐廳增加了強烈的和風味道。另外，以大型日式扇作牆上裝飾亦令人留下深刻印象。

餐廳名稱：Momotaro

地址：中環威靈頓198號UG層

電話：2865 0005

營業時間：（每日）中午12:00－15:00 晚上18:00－01:00