入行多年的胡定欣有過三段戀情，對每段感情皆十分投入，甚至去到談婚論嫁，可惜仍未能開花結果！

吳浩康

胡定欣因1999年參加新秀歌唱比賽而認識吳浩康，並於2003年發展戀情，但有傳因莊思敏介入，導致拍拖兩年後分手！兩人先後親口證實分訊，但否認與第三者有關。

馬國明

胡定欣與「無綫筍盤」馬國明於2010年拍攝節目《舞動奇跡》傳出緋聞，但兩人齊聲否認戀情，其後馬國明才大方承認撻着，但因性格不合，故只拍拖一年便和平分手。

沈栢淳

胡定欣與家底豐厚的創作界男友沈栢淳於2012年撻着，她曾揚言視對方為結婚對象，更不排除閃婚。不過，定欣於2014年出席宣傳活動時自爆甩拖，拒絕交代原因。