現正放假充電的江美儀早前現身Melissa活動時表示，現在每天游泳及做瑜珈之餘，熱愛藝術的她更可抽空畫油畫：「畫油畫係Relax嘅一種，我細個就好鍾意畫畫，但嗰個年代嘅爹哋媽咪思想冇咁開通，唔係媽咪阻止我學畫畫，我依家嘅畫功都有畢加索程度！我已經喺藝術界大有作為，叫『畢加思索』！」

熱愛畫畫的江美儀將自己與畢加索的畫功相提並論！

問到是否有時間陪男友時，她笑說：「當然啦！仲可以陪我隻狗。」並透露稍後將與男友離港遊埠。她又自爆珍藏品甚多:「我買到難以估計有幾多對！買鞋要同工人夾計瞞住男友。」