江美儀加入無綫後工作不斷，雖然生活非常忙碌，但她不忘抽時間參與母校活動，以行動支持一眾學妹，以及探望曾教導她的校長及老師。
廚藝不俗的美儀早前跟一班舊生到母校參加廚藝比賽，信心十足的她以一味「茄汁蝦」成功奪獎。她笑稱平日喜歡研究烹飪，有空時更會「落場」煮幾味，而奪獎的茄汁煎蝦碌，就是其拿手好餸之一，於是選擇以這道菜來參加比賽。美儀這次返回母校參加比賽，並不是獨自一人，還帶了愛犬同行，果然十分疼錫愛犬。
美儀帶同愛犬返回母校，更一起接受獎項。
美儀憑一道茄汁蝦在廚藝比賽中奪獎。
