在香港出生、擁有日本血統的裕美愛吃日本菜，見到壽司更食指大動，故她決心學整壽司，還相約范萱蔚（Percy）一同到壽司店當學徒，雙雙成為「美少女壽司廚神」！

三文魚手卷PASS!	裕美抹刀時誤將刀鋒放到掌心，被師傅即時喝住。未幾，師傅教裕美炮製蟹肉軍艦，有板有眼。	放大圖片

易學難精

甫走入壽司店，裕美和Percy即齊齊綁上圍裙，再到洗手盆前洗手，然後戴上手套準備開工。埋到壽司枱，她們按師傅吩咐，一個抹刀一個抹砧板。幾經辛苦，兩人終於完成首作「鉄火卷」，雖然賣相和師傅所做的相差甚遠，不過師傅給予她們合格，為兩人打下強心針。

貪玩的Percy（右）將飯糰捏成心形，如此浪費食物，當然被師傅斥責。

工作一整天後，師傅請食壽司慰勞裕美和Percy，令她們喜出望外。

然後，兩人向高難度挑戰，整三文魚手卷。師傅表示做手卷步驟簡單，但絕對易學難精。裕美和Percy很快便體會這個道理，她們捲紫菜時手忙腳亂，三片大大塊的三文魚更差點掉了出來，嚇得他倆尖叫，令人「膽戰心驚」。雖然她們雞手鴨腳，不過師傅表示對初學者來說，兩人的表現已算不錯，決定提早讓她們通過試用期。正式成為壽司學徒的裕美和Percy非常高興，高呼：「好嘢！我哋一定會繼續努力！」

壽司冷知識

別看整壽司來來去去都是捲、切等動作，其實細微工夫多多。首先，飯要整鬆，而加Wasabi落飯時必須一次過不能斷開，否則Wasabi便不均勻。另外，切壽司前必須在刀上加水，切時才不會「黐刀」。

場地：榮川日本料理

髮型：Ritz@Hair Corner

文：李榮修

攝：謝國華