美國最新研究發現，常吃白麵包、粟米片或米通等升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）高的食物，患上肺癌風險激增。在接受研究的人當中，升糖指數最高者，患肺癌風險比最低者高四成九。

部分食品的升糖指數

常吃含較高升糖指數的白麵包，會增加患肺癌風險。（資料圖片）

吸煙及進食高升糖指數食物的人士易患肺癌。（資料圖片）

專家建議飲食需均衡，應多選擇升糖指數低的食物。（資料圖片）

吳息鳳（互聯網圖片）

研究由德州大學安德森癌症中心負責，領導研究的專家梅爾科尼安找來一千九百零五名確診患上肺癌的病人，與二千四百一十三名健康人士比較。發現每日升糖指數最高的病人，患癌風險亦較高。研究人員發現從沒吸煙的受測試者中，若他們升糖指數高，患肺癌風險增加兩倍。升糖指數高的吸煙者，亦比升糖指數低的吸煙者，患肺癌風險高三成一。

將研究對其他族群影響

研究同時發現，計算體內碳水化合物量的升糖負荷（GL）對患癌風險沒影響。參與研究的華裔教授吳息鳳（Wu Xifeng）表示，這顯示進食的碳水化合物質素會影響患癌風險，而進食的碳水化合物總量則沒有影響。升糖指數高的食物包括白麵包、法國麵包、粟米片、即食燕麥片、硬麵包圈（Bagel）、米通（Puffed rice）及白飯等，白飯的升糖指數因不同品種的白米而有差異。

吳息鳳建議除保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動外，少吃升糖指數高的食物或飲品有助減低患癌風險。例如全麥麵包、燕麥片或意大利粉等是升糖指數低的食物。研究人員指出，今次受測者全為拉丁裔白人，會在未來的研究中加入其他族群，才更有代表性，同時致力找出升糖指數與患肺癌的關連。