【本報訊】 北京傳媒近日購買十一種醃菜和醬菜樣品，並委託一間專業機購檢測亞硝酸鹽含量。十一種樣品均含亞硝酸鹽，惟未超出國家標準。檢測技術人員指，進食或對人體有一定危害。另有專家指，醃菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，醃製三周後含量會降低，如要食用建議選吃老醃菜。