【本報訊】 英國倫敦瑪麗皇后學院的研究員，早前收集逾一千二百名兒童及成人的資料，分析其過去二十四小時的尿液樣本，推算其四日內攝取的卡路里。發現過重及肥胖人士的鹽攝取量較高，若每日吸收多一克鹽，致肥風險便增加百分之二十五。

疑因改變新陳代謝

這是首次有研究明確指出鹽與肥胖的關係，負責研究的麥格萊戈教授暫不確定鹽為何會有如此影響，估計鹽的攝取多寡改變新陳代謝，以及身體吸收脂肪的方法。惟有學者質疑研究真確性，因參與研究的民眾均是自行上報每日進食量，籲公眾不應視戒鹽為減肥方法。