【本報訊】不少人都會貪方便購買預先切好的蔬果,惟英國傳媒委託實驗室調查發現,蔬果被切後,其組織受到破壞,會加快營養流失速度,令它們的營養分量比未經處理的蔬果差得遠。

實驗室抽取二十款即食或預先處理好的蔬果,發現它們所含的維他命C比原先少很多。以其中一個樣本一百克菠菜為例,它只含有二點八毫克的維他命C,比當局營養資料庫列出的標準少一成。另在一百克火箭菜中,含有三點二毫克的維他命C,只有標準的一成六。

記者布萊斯曼指,蔬果被切後組織會受破壞,營養會流失。生產商會以酶及果酸浸泡預先切好蔬果,減慢營養流失速度,使其更結實。惟預先切好的菠蘿所含維他命C比標準多三倍。