美重釀9000年中國古酒
【綜合外電報道】人類自古好杯中物,不少人對古代佳釀甚感好奇。美國酒精考古學家麥戈文走遍世界各地遺迹,採集及分析古人盛酒容器之殘餘物,參考古籍文獻,與釀酒廠合作重新釀製多種千年古酒。
麥戈文(左)重新釀製千年古酒。(互聯網圖片)
採集古人盛酒容器殘餘物
麥戈文透過液相及氣相層析法等技術,從古人盛酒容器得知古酒成分。重製古酒中,包括堪稱歷史最悠久、聲稱有九千年歷史的中國酒賈湖城,成分包括山楂、米、大麥及蜜糖。麥戈文指此酒味帶酸甜,與亞洲菜甚配搭。另一種重釀古酒是由蜜糖、番紅花及麝香葡萄製成的啤酒,據說希臘神話中點石成金的邁達斯國王曾喝此酒。
部分重釀古酒
邁達斯點石成金(Midas Touch)︰源自土耳其古墓,可追溯至公元前7世紀,成分包括蜜糖、番紅花及麝香葡萄,據說點石成金的邁達斯國王曾喝此酒。
賈湖城(Chateau Jiahu)︰據稱是人類史上歷史最悠久的酒,約9000年歷史,成分包括山楂、米、大麥和蜜糖。
可可酒(Theobroma)︰源自洪都拉斯,有3000年歷史,成分包括可可、蜜糖及紅番椒等。
塔恩科特(Ta Henket)︰啤酒配方來自古埃及象形文字記錄,成分包括洋甘菊、棕櫚果和中東草藥。
克瓦希爾(Kvasir)︰源自丹麥,約3500年歷史,成分包括小麥、小紅莓、蜜糖及樺樹糖漿。