內地美資連鎖快餐店賣過期食品，北京傳媒早前到SUBWAY（內地稱賽百味）分店暗訪，發現大批聲稱即日製作的麵包、蔬菜及肉類等食材過期出售，店員為即將或已過期的材料更換報廢標籤，將生產日期延期，當新鮮食材繼續使用。連總部人員定期檢查時亦被蒙在鼓裏。海淀區食藥監局表示，明日起對區內的SUBWAY分店進行專項整治。

美資快餐連鎖店SUBWAY，在內地有近五百間分店。（互聯網圖片）

《法制晚報》記者今年十月初到北京海淀區SUBWAY西海國際店暗訪四個多月，發現該店違反規定，不僅未將部分過期食材下架，還將寫着生產和報廢日期的標籤撕走，拿出全新的標籤填上新日期再上架，生產日期竟比原來的保質期遲一日。無論是麵包、肉類，抑或作為配料的蔬菜，該店均逾期使用。

辯稱麵包變硬為焗爐問題

按SUBWAY加盟規定，為保證麵包口感和質素，每日即製的麵包不可待超過二十四小時，隔天中午前未售出的也須報廢。惟該店員工稱，未聽說過麵包超規定時間要下架處理。

記者觀察，該店每日烤八十至九十條麵包，周末則減少近一半，一日烤一次。記者發現，店員將每日剩下的幾十條已變硬麵包在翌日繼續銷售，此做法已成店內公開的秘密。員工為方便辨認逾期麵包，會在一般只有四道刀痕的麵包上鎅多一刀，放在架的上層優先使用。

該店日前稱麵包肯定即日烤製，出現口感乾硬問題是因焗爐使用時間出現問題。海淀區食藥監局已查驗該店相關進銷貨票據及台帳記錄，計劃本周一起在全區開展針對SUBWAY門店的專項整治。

一九六五年起源於美國的跨國連鎖快餐店SUBWAY，主要販售三明治和沙律，至一一年三月，成為全球最多分店的連鎖快餐店，共有三萬四千二百一百多間。SUBWAY在十九年前進入中國市場，目前全國有近五百間分店，北京地區逾一百一十間。