【本報訊】朱古力美味可口，在大熱天時容易融化。英國劍橋大學化學工程與生物技術學系最近推出另類課程，招收朱古力博士研究生，讓學生邊品嘗和研究朱古力，邊考取博士學位，培育新一代朱古力獎門人。

如何防止朱古力快融，其實有相當科學根據。報考者將專攻如何在溫暖的環境中，阻止溶點與人體體溫接近的朱克力過早融化的技術；同時保證其質量不受影響，從而可更好地在酷熱天氣中保存和出售。

須有良好數學根底

朱古力博士是跨學系課程，會由不同專門的教授負責，除化學工程系，還有土力工程系及軟物質物理學教授參與。他們都對研究軟固體，包括食物，有相當豐富的經驗。

由於該研究項目僅屬於實驗性質，當然報考者不僅要喜愛朱古力，還必須有良好的數學根底，而且在課程中需運用大量工程學及物理學的知識。課程料於明年一月開始。由於資助限制，目前這課程只接受歐盟國民申請，渴望研究朱古力的香港讀者暫時只能望門興嘆。