【本報訊】新西蘭最新研究發現，除了甜、酸、鹹、苦、鮮味，舌頭還可感覺到碳水化合物味道，或可解釋進食減肥食品的節食者為何難覺飽肚。測試者嘗試數種不同物質，發現舌頭可在相同味道下，分辨出含碳水化合物的物質，當舌頭接觸碳水化合物，大腦控制活動和視覺的區域活躍度便提高三成。

運動科學家甘特指，這能解釋人造減肥食品不能取代碳水化合物，節食者總覺不滿足而繼續進食；而運動員飲用含碳水化合物飲品即能提起精神，亦是因為大腦對碳水化合物很敏感。