【綜合外電報道】蔬菜不但對健康有益，原來部分蔬菜更有助減肥。瑞典科學家發現，菠菜裏面一種天然化合物能減慢消化過程，減輕飢腸轆轆的感覺，降低三餐之間的食欲，防止變胖。

菠菜內含的天然化合物能減慢消化過程，防止變胖。（互聯網圖片）

瑞典隆德大學教授埃蘭森．阿貝特森發現菠菜及綠色蔬菜內含的天然化學物類囊體（thylakoid），有助減慢身體消化食物及脂肪的過程，令食物進入腸道末端，使身體釋放一種令人有飽足感的賀爾蒙。而高糖分和高脂肪的加工食物，因只會停留在腸道的較上部分，故不會令身體釋放令人感到飽肚的賀爾蒙。

吃菠菜不能獲取類囊體

研究邀請十五人每天早上服用從菠菜萃取的類囊體，他們表示服用後更能抗拒在三餐之間吃東西的誘惑。研究指身體不能把菠菜中的類囊體分解出來，故須加以粉碎、過濾，並把類囊體從菠菜細胞中分離出來。

本港家庭醫生關嘉美表示，蔬菜含有高纖維，較難消化，也會令人有飽滯感，惟消化力弱或胃病病人不宜多吃高纖食物。