國際
  • 【本報訊】美國紐約的米芝蓮三星餐廳之一Per Se,在上月十九日的衞生檢查中,被發現違反多達七項衞生條例,包括未有把熱食維持攝氏一百四十度高溫及食物處理位置缺乏洗手設備等,衞生評分僅獲C級。

    九道菜套餐賣2400元

    《紐約郵報》指,衞生部官員在Per Se除發現上述兩項違規外,亦發現有人在食物處理範圍內飲食、有人吸煙,及有人穿上不潔的廚衣。Per Se的發言人未就評分置評,而餐廳亦可上訴,惟需要貼出告示,通知食客該餐廳的衞生評分正等待審核。

    Per Se是紐約巿七間米芝蓮三星餐廳之一,亦曾獲《紐約時報》選為紐約最佳餐廳,一個九道菜套餐索價達每位約二千四百港元。根據當局紀錄,該餐廳過往亦曾有逾四十項違規。而C級是當局衞生評分標準中最低的評級。

    這項衞生評分標準由紐約前市長彭博於二○一○年引入,十三分以下為A級,十四至二十七分為B級,二十八分或以上為C級。為求令市內餐廳保持高水平衞生程度,他更於去年要求杯葛所有僅得B、C級及等待評分審核的餐廳。