美國加州今年一月起實施新食品衞生法，要求餐館廚師、餐飲業人員及酒吧侍應等，須帶上一次性膠手套，引起洛杉磯中餐業反彈。廚師指帶上膠手套會失去切菜的手感，速度、質量大減，此外帶膠手套炒菜很容易着火。