【本報訊】江蘇南京不少粥店和快餐店為節省熬粥成本和時間，疑使用化學增稠劑。食品添加劑批發商表示，市面上有多款煮粥添加劑，其中被稱為「粥寶」的添加劑，用很少劑量就可明顯增加粥的香度和粘稠度，不影響口味，十分暢銷。

專家建議少食為妙

內地傳媒走訪南京多家粥店調查，粥店老闆都否認添加增稠劑，稱煮粥時會加一點豬油、雞精，令粥品賣相和味道更佳。其中一名粥店老闆稱，聽聞有些店會加入食用鹼等縮短煮粥時間，但這會破壞粥的營養和口感。

食品添加劑店主表示，市面上有多款增稠劑出售，用家只要按照包裝上的說明即可，方便快捷。其中「粥寶」一包二百五十克、只售十元人民幣，可熬製出一百公斤的粥，大大節省熬製時間，至於添加劑有何成分，店主卻沒有交代。

專家指出，適量添加食用增稠劑雖然合法，但始終是化學添加劑，可能破壞粥品的營養，建議消費者還是少吃為妙。