秋風起，蟹腳肥，又到品嘗大閘蟹好時機，惟近日網爆江蘇南京有小販用俗稱工業漂白劑的洗蟹粉，清洗黑肚蟹。本港業界人士稱，內地不法商人將黑肚蟹漂白，充當青背白肚的正規大閘蟹出售牟取暴利。專家指洗蟹粉會殘留蟹體內，人體過量攝入，會對肝和腎產生毒副作用，有致癌風險。

網民前日圖文並茂爆料稱，位於南京西街正在拆遷的工地，因無城管管理，多名流動小販在此賣蟹，赫然發現一名小販手拿刷子，用洗蟹粉清洗黑肚蟹，經刷洗後蟹肚變得雪白。

充大閘蟹賺近倍

本港永富食品公司董事陳錦輝指出，黑肚蟹飼養於泥沼中，因水質及環境衞生差，蟹肚呈深黑色，而黑肚蟹的價格較青背白肚的正規大閘蟹低一半，在有利可圖之下，令內地不法商人使用化學物料將蟹肚漂白，再以正規大閘蟹價錢出售圖利。由於本港對入口食品檢驗嚴格，他相信漂白蟹難以循正規途徑來港。

據悉，洗蟹粉的化學名為連二亞硫酸鈉（工業上稱保險粉），主要成分為草酸，多被紡織和造紙等行業用作除銹劑、漂白，惟草酸帶有毒性及腐蝕性，長期服用一定分量，有機會引起腎臟、關節痛等問題，故國家明令禁止在食品中添加使用。

「這年頭上哪有天然蟹吃？都是洗蟹粉。」網民炮轟奸商罔顧民眾安危，為牟暴利竟使用化學物質，稱以後都不吃大閘蟹。

內地屢揭問題蟹，南京一水產市場早年亦揭發一批山寨大閘蟹，外表與大閘蟹無異，其實是普通的稻田蟹，以洗蟹粉漂白，加上偽造或重用的防偽標籤出售。