【本報訊】日本人流行吃河豚始於江戶時代，當時人們嘗到了河豚肉鮮甜且有嚼頭的滋味後驚為天人，更發展出刺身、火鍋等千變萬化的吃法。

日本創作出獨特的河豚料理，包括烤焗、燴飯甚至浸酒等炮製方法。要由持牌的專業師傅處理才能奉客，他們會將含有毒素的部分去除，一般河豚料理費用由約四百七十至一千五百港元不等，單在東京已有逾千間專門店。

在進食河豚後，身體會發熱，因此食河豚成為平民眼中秋冬進補佳品，其實只是中了微量毒素的反應，與補身無關。日本每年平均都有人因吃河豚而中毒身亡的事件，全因宰魚的人沒有專業資格，光顧專門店而中毒的個案絕無僅有。七十年代歌舞伎演員坂東三津五郎，在專門店進食河豚肝後中毒身亡，之後日本政府就禁人民食河豚肝。