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營養標籤計卡路里無用
【本報訊】美國北卡羅萊納州立大學的新研究指,單以營養標籤計算卡路里並無意義,因為各種食物煮法、人人不同的新陳代謝率及腸臟細菌量,均影響人體消化及吸收。研究同時指出,營養標籤往往忽略纖維所含的能量。
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