犛牛是高寒地區特有牛種，也是生活在海拔最高處的哺乳動物。犛牛主要產於青藏高原海拔三千米以上地區，善走陡坡險路、雪山沼澤，亦能泅渡江河激流，用於農耕和高原運輸，又稱高原之舟。
犛牛全身是寶，牛奶牛肉可食、牛糞可燒來保暖、牛毛可做衣服或帳篷，牛皮為製革材料。野犛牛皮韌性更強，手槍和步槍子彈無法穿透，曬乾可做砧板。
