英國漢普郡包括麥當勞等多間快餐店，被指冰塊衞生欠佳。圖為倫敦一間麥當勞分店。（資料圖片）

夏日炎炎，冰凍的飲品確是消暑佳品，但分分鐘變成健康陷阱。英國報章最近調查漢普郡（Hampshire）十間連鎖餐廳，踢爆當地包括麥當勞、星巴克、漢堡王和肯德基供應的冰塊，含菌量高於餐廳內坐廁水樣本。專家警告，冰塊衞生情況惡劣或與製冰機不潔、職員無洗手有關。

英國漢普郡包括麥當勞等多間快餐店，被指冰塊衞生欠佳。圖為倫敦一間麥當勞分店。（資料圖片）

英國《星期日郵報》早前調查漢普郡貝辛斯托克（Basingstoke）十間連鎖餐廳的食用冰塊衞生情況，抽取餐廳提供的冰塊，與店內坐廁水的樣本比對，檢測冰塊融解後和坐廁水樣本的病源體含量，並分別在攝氏二十二度、三十七度兩個溫度水平驗測細菌數量。根據負責化驗的政府認可實驗室的指引，在二十二度時每毫升水不應超過一千個細菌，三十七度時不應超過一百個。

結果發現麥當勞、漢堡王、肯德基、葡式餐館Nando's、法式餐廳Cafe Rouge和星巴克提供的冰塊，含菌量比坐廁水高。其中Nando's的冰塊在攝氏二十二度水平，含菌量超標一點一倍；在攝氏三十七度的檢測中，漢堡王的坐廁水含菌量符合食用水標準，冰塊卻超標一點六倍。調查顯示，必勝客、Pizza Express等四間的冰塊含菌量未有超標。

報道引述專家表示，攝氏三十七度階段孳生的細菌，大多與人為接觸有關，故推斷漢堡王的冰塊衞生欠佳，或因職員無勤洗手。當溫度降至攝氏二十二度水平，冰塊內的細菌可能源自製冰機或周遭環境，麥當勞、肯德基和Nando's皆在此列。調查未有列明驗測出的細菌種類。

促加強訓練員工處理冰塊方法

調查稱，檢測出冰塊的衞生水平，不會即時影響健康。前英國衞生防護局總監格林伍德指，不少人誤以為細菌在冷凍環境下難以存活，往往對冰塊衞生掉以輕心，調查結果是當頭棒喝。她敦促涉事餐廳加強訓練員工處理冰塊的正確方法。

漢堡王及Cafe Rouge發言人均稱正徹查。星巴克指，員工抽取樣本時處理不慎，令冰塊被污染；麥當勞表示，冰塊驗出微量細菌無礙食物安全。Nando's則拒絕承認調查結果。

冰塊衞生研究結果重點

Nando's︰攝氏22度，融冰含菌量超標，每毫升錄得2,100個細菌；坐廁水含菌量1,300個

麥當勞︰攝氏22度，融冰含菌量超標，每毫升錄得1,400個；坐廁水在攝氏37度則錄得260個

肯德基家鄉雞︰攝氏22度，融冰含菌量超標，錄得每毫升1,100個；坐廁水含菌量則少於1個

漢堡王︰攝氏37度，融冰含菌量超標，每毫升錄得260個；坐廁水則合乎食水標準

Cafe Rouge︰融冰含菌量較坐廁水高，但未有超出安全標準

星巴克︰融冰含菌量比坐廁水高，但合乎標準

必勝客︰攝氏22度；融冰含菌量超標，錄得430個細菌，坐廁水含菌量高於食水標準

Pizza Express︰融冰僅含微量細菌