東莞糕點七成不合格
港人愛北上消費，但光顧知名食肆亦會中招！東莞市食品藥品監督管理局日前公布市內不合格食品生產及餐飲企業名單，七成糕點樣本不合格，重金屬鋁殘留超標，四、五星級酒店亦榜上有名。兒童過量食用鋁超標食品，會嚴重影響骨骼和智力發育。餐飲用具則檢出大腸桿菌。
麵包師傅稱廣式麵包多含少量鋁原素。（黃少君攝）
內地食品問題多多，港人北上消費要小心。（黃少君攝）
東莞部分酒店糕點驗出鋁殘留量超標
東莞市食藥監局在網站通報二○一三年第一期餐飲服務食品安全監督抽檢報告，涉及謝崗、塘廈、鳳崗、東坑、橋頭、橫瀝及常平等十個鎮（街）的食醋、餐飲具、麵製品、糕點（饅頭、油條、麵包等發酵麵粉製品）等四個品種四百五十批次樣本，當中三百七十二批次合格，合格率八成二。
抽檢的五十批次糕點類中，三十五批次不合格，包括四星級嘉輝會酒店自製的奶黃包、饅頭及叉燒包等，分別驗出鋁殘留量超標四點三五倍、四點三二倍及三點一二倍；五星級塘廈三正半山酒店自製的燕麥菜肉包及叉燒包，驗出鋁殘留量超標約二點一倍及三點七倍。
損記憶 影響兒童發育
抽檢的二百批次餐飲具中，四十一批次驗出大腸桿菌，包括東莞鳳崗中壢牛肉麵店的筷子驗出大腸桿菌二百二十個（每五十平方厘米．下同）；味千拉麵筷子驗出八十一個；連東莞常康清潔服務中心提供的湯匙，亦驗出兩百四十七個。
東莞嘉輝會酒店向本報稱正跟進事件，塘廈三正半山酒店稱負責人員已下班。深圳一麵包店方姓師傅接受本報訪問時稱，廣式製法麵包多含重金屬鋁甚至鉛，因在製作過程中使用明礬及色素食品添加劑。
食藥監局稱，商人為保持口感，會在生產麵粉製食品時加膨化劑，膨化劑多含硫酸鋁鉀等成分，過量使用易造成鋁含量超標。民眾長期食用，會致神經系統病變，如記憶減退、視覺與運動協調失靈，嚴重會影響人體細胞正常代謝，甚至出現腦退化症，兒童過量食用會影響骨骼和智力發育。
