西班牙私房菜開財路

受歐債危機影響，西班牙失業率冠絕全歐，很多人為維持生計，把自己的家或空置的閣樓、工作室等，改裝成私房菜。為掩飾非法做生意，餐廳東主要求食客遇上警察踢竇時，要唱生日歌扮開生日會。

有日本血統的三十九歲幹夫（Mikio），去年在巴塞隆拿住宅的地下室開設私房菜。他表示最初選擇創業，是因為覺得好玩及想多賺些錢，並讓人們在經濟低迷下有多些以低成本創業的選擇。由於他沒有繳稅並向友人大量購入食材，可將價格控制在較低水平，一個融匯西班牙和日本風味的九道菜套餐，僅賣二十三歐元（約二百四十港元）。

由於擔心被當局檢控，幹夫刻意在餐廳內營造私人聚會的氣氛，不但放滿祖父母的黑白照，還在洗手間擺放牙刷，又預先要求食客當遇上警察上門搜查，便要拍掌唱生日歌。

黑市生意額佔GDP25%

同樣經營私房菜的比內特（Angela Vinent），雖然堅稱自己的餐廳是經註冊並有繳稅，但客人仍要講出密碼才可內進。比內特之前任職公關主任，因擔心被裁員而開私房菜，她說：「若不是經濟危機，我也不會這樣做。」她表示原本想當畫家，卻深知做畫家賺不到錢。

經營私房菜多靠社交網站的口碑吸引新食客，比內特稱客人多數因為食物美味、價錢合理等多種原因才幫襯。除私房菜，亦有愈來愈多的行業以私竇形式做生意，包括髮型屋、爵士樂俱樂部、舞廳等。據悉，西班牙黑市經營的生意額已佔國內生產總值（GDP）的百分之十七至二十五。