德黑森林蛋糕 歐盟標明正貨

吃一口黑森林蛋糕，當中海綿蛋糕的鬆軟結合奶油的香滑，已令人滿足窩心。德國西南部黑森林蛋糕的發源地，一直堅持正宗的黑森林蛋糕，必須選用當地黑森林特產的車厘子烈酒。如此力臻完美的要求近日獲歐盟委員會的法律認可，令一般的黑森林蛋糕頓成翻版。

巴登—符騰堡州（Baden-Wurttemberg）的黑森林（Black Forest）盛產車厘子，而用這種特產車厘子製成的清醇烈酒，正是當地著名黑森林蛋糕的神髓之處。該州最近成功向歐盟委員會申請地理標示保護（PGI），以證明只有含黑森林特產車厘子烈酒的黑森林蛋糕，方能獲歐盟認可為正宗；其他沒有遵照此做法的黑森林蛋糕，有可能被視為山寨版，被歐盟海關充公。

部分製餅師反對

黑森林蛋糕重奪正名，有人歡喜有人愁。部分德國製餅師反對歐盟保護，認為黑森林的車厘子烈酒與其他地方出產的分別不大；亦有人認為新例可讓黑森林區重掌其特產的出口。

網民意見好壞參半，祖凱利指其父於上世紀五十年代末，曾在德國巴伐利亞州用梅子酒代替車厘子酒製蛋糕，因梅子酒較便宜，亦沒人察覺。另有網民稱正宗黑森林蛋糕令他垂涎。該網民表示，只試過超級市場的平價版，味道不錯，希望可一嘗正宗的。

黑森林邊界一所酒店逾百年來，以正宗黑森林蛋糕奉客，酒店經理馬雷巴赫表示，黑森林蛋糕是當地歷史一部分，稱得上是當地一名出色大使，故應好好處理它。

馬雷巴赫稱黑森林蛋糕很受歡迎，問題是多年來出現各式各樣的變化版，令其正宗製法愈見模糊。他指出，曾於中國吃過黑森林蛋糕，感覺像吃了Tiramisu（一款意式芝士餅）。