英禁星級食肆售未熟羊雜
【本報訊】英國倫敦一間由米芝蓮名廚勃朗（Raymond Blanc）打理的餐廳連鎖店，為滿足食客味蕾而公然挑戰衞生當局底線，推出未煮熟的羊雜菜式，結果在數月內有兩名食客中毒。法庭日前頒發禁令，迫使餐廳放棄這款危險美食。
涉事餐廳Brasserie Blanc位於倫敦科芬花園的分店，五月開業後推出秘製羊雜。據英國食品標準管理局指引，羊雜需以攝氏七十度烹調至少兩分鐘。但Raymond Blanc堅持烹製鮮美羊雜，訣竅是起鑊時間夠快。
衞生部門六月收到首宗食客投訴，報稱在該餐廳吃羊雜後食物中毒。當局派員檢查，勸喻廚師遵守衞生準則。餐廳拒絕跟從，八月又有食客中毒。兩宗個案均是吃羊雜後感染彎曲桿菌（Campylobacter），引起嘔吐及腹瀉等，嚴重可致生命危險。