京食翅年耗350億

世界各地近年致力推廣保護鯊魚並拒食魚翅，然而中國各地進食魚翅情況仍極普遍，內地官方傳媒調查發現，北京是全國魚翅銷量最高城市，日消耗達兩萬斤，金額達一億元。雖然國務院六月下令禁止公務餐食魚翅，內地魚翅的消耗量仍非常驚人。

《人民日報》旗下的《中國經濟周刊》引述河北姓張商人稱，由於食魚翅在國內是身份象徵，宴客時奉上魚翅代表尊重客人。張透露最近宴請一名政府官員，因無點魚翅，對方認為他無誠意，工廠不久遭停業整頓。

2000元一碗受歡迎

業內人士表示，北京是內地最大的魚翅市場，每天銷售為一萬五千至兩萬斤，估值一億元，即每年耗逾三百五十億，部分魚翅上二千元一碗，仍有價有市。

內地近年大力推廣拒食魚翅，前NBA球星姚明去年亦為國際環保組織野生救援協會，呼籲民眾不吃魚翅。

而南京、西安及杭州等地，不少酒店開始停止供應魚翅，然而仍未能減少民眾食魚翅。

亞洲是魚翅的最大市場，在○○至○五年期，乾製鯊魚鰭的進口量，香港排行第一，而香港的大部分魚翅都是供應給內地市場。